【産地別ガイド】コーヒー豆の味わいマップ｜ブラジル・エチオピア・コロンビアなど主要産地を解説

「ブラジル」「エチオピア」「コロンビア」……コーヒー豆のパッケージに書かれた産地名を見て、「どれを選べばいいのかわからない」と感じたことはありませんか？

実は、コーヒー豆は産地によって味わいの個性が大きく異なります。ワインにテロワール（土地の個性）があるように、コーヒーにも「その土地ならでは」の風味があるのです。

この記事では、世界の主要コーヒー産地の味わいの特徴を解説し、自分好みの豆を見つけるためのガイドをお届けします。

コーヒーベルトと産地の多様性

コーヒーの木は、赤道を中心とした南北回帰線の間（北緯25度〜南緯25度）の「コーヒーベルト」と呼ばれる地帯で栽培されています。

この地帯の中でも、標高、気候、土壌、品種、精製方法によって味わいは千差万別。大きく分けると、以下の3つの地域に特徴的な傾向があります。

• アフリカ — フルーティーで華やか、複雑な酸味
• 中南米 — バランスが良く、甘みとナッツ感
• アジア・太平洋 — どっしりとしたボディ、スパイシー

中南米の産地

ブラジル

世界最大のコーヒー生産国。日本で最も馴染みのある産地です。

• 味わい: ナッツ、チョコレート、キャラメルのような甘み。酸味は穏やかでバランスが良い
• ボディ: ミディアム〜フル
• おすすめの焙煎度: 中煎り〜深煎り
• こんな方に: 「万人受けする飲みやすいコーヒーが好き」「ブレンドのベースが欲しい」

コロンビア

ブラジルに次ぐ生産量を誇り、品質の高さでも知られます。

• 味わい: キャラメルのような甘み、柑橘系の明るい酸味、クリーンな後味
• ボディ: ミディアム
• おすすめの焙煎度: 中煎り
• こんな方に: 「バランスの良いコーヒーが好き」「酸味も甘みも両方楽しみたい」

グアテマラ

標高の高い火山性の土壌で栽培され、複雑な風味を持ちます。

• 味わい: ダークチョコレート、スパイス、リンゴのような酸味
• ボディ: ミディアム〜フル
• おすすめの焙煎度: 中煎り〜中深煎り
• こんな方に: 「複雑で奥行きのある味が好き」「チョコレートっぽい風味が好き」

コスタリカ

小さな国ながら、品質重視の生産で世界的に評価が高い産地です。

• 味わい: ハニーのような甘み、明るい酸味、クリーンな味わい
• ボディ: ミディアム
• おすすめの焙煎度: 浅煎り〜中煎り
• こんな方に: 「甘みのあるすっきりしたコーヒーが好き」

アフリカの産地

エチオピア

コーヒー発祥の地。最も多様で個性的な風味を持つ産地です。

• 味わい: ブルーベリー、ストロベリー、ジャスミン、レモン。フルーティーで華やか
• ボディ: ライト〜ミディアム
• おすすめの焙煎度: 浅煎り
• こんな方に: 「紅茶のようなコーヒーが飲んでみたい」「フルーティーな味が好き」

エチオピアの中でも有名な産地。

• イルガチェフェ — 華やかなフローラルとレモンティーのような風味
• シダモ — ベリー系のフルーティーさとワインのようなコク
• グジ — トロピカルフルーツのような甘い酸味

ケニア

アフリカのコーヒー大国。品質管理が徹底されており、安定して高品質です。

• 味わい: カシスやグレープフルーツのような鮮烈な酸味、トマトのようなジューシーさ
• ボディ: ミディアム〜フル
• おすすめの焙煎度: 浅煎り〜中煎り
• こんな方に: 「インパクトのある個性的な味が好き」「酸味を楽しみたい」

タンザニア（キリマンジャロ）

日本では「キリマンジャロ」の名で親しまれています。

• 味わい: 柑橘系の酸味、ベリーの甘み、紅茶のような上品さ
• ボディ: ミディアム
• おすすめの焙煎度: 中煎り
• こんな方に: 「上品で飲みやすいアフリカンコーヒーを試したい」

アジア・太平洋の産地

インドネシア（マンデリン / スマトラ）

独特の「スマトラ式」精製によるユニークな風味で知られます。

• 味わい: ハーブ、スパイス、ダークチョコ、アーシー（土のようなニュアンス）
• ボディ: フル（重厚）
• おすすめの焙煎度: 深煎り
• こんな方に: 「ガツンとくる重厚なコーヒーが好き」「苦味派」

インド

モンスーン気候を利用した独特の精製方法「モンスーンプロセス」が有名です。

• 味わい: スパイス、ナッツ、低い酸味、独特のまろやかさ
• ボディ: フル
• おすすめの焙煎度: 中深煎り〜深煎り
• こんな方に: 「酸味が苦手」「まろやかなコーヒーが好き」

好みから逆引きする産地ガイド

あなたの好み	おすすめ産地
フルーティー・華やか	エチオピア、ケニア
バランス・飲みやすい	ブラジル、コロンビア
チョコレート・ナッツ	グアテマラ、ブラジル
酸味少なめ・苦味しっかり	インドネシア、インド
甘み重視・クリーン	コスタリカ、コロンビア
個性的・冒険したい	ケニア、エチオピア・グジ

信州珈琲のシングルオリジンラインナップ

信州珈琲では、世界各国の厳選した産地から仕入れた生豆を、それぞれの個性を最大限に引き出す焙煎度で仕上げています。

エチオピアは浅煎りでフルーティーに、ブラジルは中煎りでナッツの甘みを、マンデリンは深煎りで濃厚なコクを。産地の魅力をまっすぐに伝える焙煎を心がけています。

まとめ

コーヒー豆は産地によって味わいが大きく異なります。

• 中南米（ブラジル、コロンビア）— バランスが良く、甘みとナッツ感
• アフリカ（エチオピア、ケニア）— フルーティーで華やか、個性的
• アジア（インドネシア、インド）— 重厚なボディ、スパイシー

まずは異なる産地の豆を飲み比べてみることをおすすめします。自分の好みの傾向がわかれば、コーヒー選びがもっと楽しくなるはずです。